NOELLAT Michel

Un domaine emblématique de la Côte de Nuits

Le Domaine Michel Noëllat est situé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne. Fondé au XIXᵉ siècle par Félix Noëllat, le domaine est aujourd’hui dirigé par la 6ᵉ génération, Sébastien Noëllat et Sophie Noëllat, qui perpétuent l’héritage familial avec passion.

Histoire et philosophie du domaine Michel Noëllat

Depuis près de six générations, la famille Noëllat a su faire évoluer le domaine tout en restant fidèle aux traditions bourguignonnes. En 1980, une cave voûtée en pierre a été creusée sous la propriété pour permettre un élevage gravitaire soigné, puis en 2009 le domaine s’est équipé d’une cuverie moderne dotée de cuves inox thermorégulées.
Sébastien et Sophie appliquent une viticulture raisonnée, sans désherbage chimique, favorisant le respect du sol et du terroir: vendanges manuelles, tri rigoureux et travail attentif des parcelles.

Des vins à l’image du terroir bourguignon

Le vignoble s’étend sur environ 23,5 hectares répartis sur plus d’une centaine de parcelles, allant de Marsannay au nord jusqu’à Pommard au sud.
Le domaine produit une large palette d’appellations, notamment :

• Appellations villages (rouge) : Marsannay, Fixin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Savigny-lès-Beaune, Pommard. 

• Premiers crus (rouge) : Savigny-lès-Beaune “Les Peuillets” & “Les Lavières”, Morey-Saint-Denis “Les Sorbès”, Chambolle-Musigny “Les Noirots”, Vosne-Romanée “Les Chaumes”, “Les Suchots”, “Les Beaux Monts”, Nuits-Saint-Georges “Aux Boudots”. 

• Grands crus (rouge) : Échezeaux Grand Cru, Clos de Vougeot Grand Cru.

• Vins blancs et appellations régionales : Chardonnay en Hautes-Côtes de Nuits, Savigny-lès-Beaune, Bourgogne aligoté… 

Les vins rouges sont généralement issus du cépage pinot-noir, les blancs du chardonnay (voire aligoté pour les vins simples). 
Les cuvées du domaine se caractérisent par leur élégance, finesse aromatique, pureté du fruit et expression fidèle du terroir. Les sols calcaires mêlés à des marnes argileuses et un climat continental tempéré contribuent à cette signature.

Reconnaissance et savoir-faire

Grâce à une viticulture rigoureuse et un processus de vinification soigné (vendanges manuelles, cuverie moderne, cave voûtée gravitaire)— le Domaine Michel Noëllat a su bâtir une réputation solide parmi les maisons emblématiques de Bourgogne. 
La diversité des terroirs, l’étendue des appellations et la constance qualitative confèrent au domaine une place de choix au sein des amateurs exigeants cherchant à explorer la richesse de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.

Explorez les cuvées  des villages aux grands crus pour découvrir la typicité bourguignonne dans toute sa diversité. Chaque bouteille incarne un terroir, une génération, une histoire : laissez-vous tenter par cette palette remarquable.