Robe pourpre, peu d'intensité. Le nez évoque la cerise, la fraise, le cassis. A maturité, nous partirons sur des arômes de cuir et de truffes. C'est un vin vigoureux et corsé. Il a du corps et de la mâche, sur une structure équilibrée et charpentée. Il s'appréciera pleinement après quelques années de garde.

Christophe nous réjouit avec ce "petit" Hautes Côtes de Beaune, tout en fruits, riche, souple, avec une touche épicée. Ce vin est très charmeur sur sa jeunesse, à croquer dès à présent sur un bon barbecue.

L'Abricot du Roulot est fabriqué à partir d'abricots « Bergeron » qui proviennent des vergers de Jean-Louis CHAVE dans le Rhône Nord. L'alcool est bien intégré au milieu des notes d'abricot, cela donne du volume et de l'exotisme à cette dégustation. La suavité de ce fruit adoucit...