CATÉGORIE : Single Cask Whisky

DISTILLATION : Floral, fin et délicat ÂGE 12 ans

DATE DE DISTILLATION : 2005

DEGRÉ DE DISTILLATION : 70%

DEGRÉ NATUREL : 56%

DEGRÉ EN BOUTEILLES : 45%

ÉLEVAGE EN FÛTS : Fino

ZONE CAVE : Moyenne puis forte

PRÉSENTATION : étuis

Différent des autres whiskies, l'influence du Xérès est moins marquée. Teinte opale claire due à l’usage de fûts de Fino ou de futs moins intensément imprégnés de vin de Jerez. Parfum vigoureux, fruité et iodé. Mis en bouteille au moment où la complexité et la rondeur du bois apparaissent avant l’amertume, tout en finesse. Vif mais soyeux au palais.

Au palais très nerveux et puissant préservant la fraîcheur de jeune malt. Il se consomme légèrement frappé, en apéritif comme en digestif (trop de froid étoufferait la subtilité de son parfum).Idéal pour accompagner un Epoisses