RAMONET Jean-Claude (Domaine)

Le Domaine Jean-Claude Ramonet, fondé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet à Chassagne-Montrachet, est aujourd’hui conduit par Jean-Claude et Noël Ramonet. Sur 17 ha répartis entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin et Pernand-Vergelesses, le domaine produit environ 70 % de blancs en chardonnay et 30 % de rouges en pinot noir. Ses vins, connus pour leur élégance, leur profondeur et leur finesse minérale, sont parmi les références majeures de la Côte de Beaune. Ils séduisent les amateurs en quête de terroir authentique et de vins de garde.

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Un des fleurons blancs de la Côte de Beaune

Le Domaine Jean‑Claude Ramonet, situé majoritairement à Chassagne-Montrachet avec des vignes aussi à Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, et Pernand-Vergelesses incarne une des références historiques parmi les grands domaines de Bourgogne. Fondé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, il est aujourd’hui conduit par la troisième génération, les frères Jean-Claude Ramonet et Noël Ramonet. Le domaine s’étend sur environ 17 hectares, avec une répartition de l’encépagement d’environ 70 % de chardonnay pour les blancs et 30 % de pinot noir pour les rouges.

Héritage familial et philosophie viticole

Depuis ses débuts modestes, Pierre Ramonet a progressivement acquis des parcelles prestigieuses dont certaines parmi les plus renommées de la Côte de Beaune, bâtissant un domaine avec vision et patience. Aujourd’hui, Jean-Claude et Noël perpétuent cette tradition familiale depuis 1984, avec un usage raisonné des sols, des rendements maîtrisés, et des vendanges manuelles : la priorité est donnée au respect des terroirs et à l’expression naturelle des raisins. Les vinifications sont classiques, avec élevage en fûts de chêne sur 12 à 18 mois selon les cuvées.

Des vins élégants, profonds et typés terroir

Le domaine est surtout célèbre pour ses blancs : les chardonnays, issus de terroirs d’exception, souvent de vieilles vignes, sont réputés pour leur minéralité, leur équilibre, leur finesse et leur grand potentiel de garde. Parmi les cuvées les plus emblématiques : certains premier crus de Chassagne-Montrachet (Morgeot, Les Ruchottes, Caillerets, Clos du Cailleret, etc.), mais aussi des parcelles sur Puligny-Montrachet, Saint-Aubin et d'autres appellations de la Côte.
Les rouges, souvent issus de pinot noir, plus confidentiels mais non moins séduisants, offrent une belle densité, une bonne concentration aromatique et une finesse qui surprennent positivement dans ce terroir historiquement davantage orienté vers le blanc.

Une réputation construite sur la constance et l’exigence

Le Domaine Ramonet fait partie des maisons mythiques de la Côte de Beaune, salué par connaisseurs et amateurs pour la puissance et la précision de ses blancs, mais aussi pour la redécouverte réussie de ses rouges. Certains millésimes anciens comme le Premier Cru Ruchottes 1934 ont contribué à bâtir sa renommée internationale, notamment aux États-Unis. Aujourd’hui encore, les cuvées du domaine sont parmi les plus recherchées pour leur élégance, leur tenue et leur capacité à évoluer favorablement sur le long terme.

À découvrir absolument

Que vous soyez amateur de chardonnays d’une précision minérale et d’une grande finesse ou curieux de pinots noirs expressifs venus du Sud de la Côte de Beaune, les vins du Domaine Jean-Claude Ramonet offrent une immersion fidèle et sans concession dans l’âme des grands terroirs bourguignons. Une sélection à ne pas manquer pour enrichir votre cave ou offrir un vin d’exception.