Le nez impressionne par ses notes intenses d’écorces d’orange, d’acacias, de fleur de sureau. L’élevage apporte un côté brioché, toasté tout en restant très aérien. Avec le temps, ces notes vont s’estomper pour laisser place à une belle minéralité. La bouche est soyeuse, délicate, tout en gourmandise. La matière est intense et riche avec une acidité vive toute en finesse. L’équilibre est parfait. On retrouve des notes épicées (safran, cumin), des touches d’agrumes et une belle rondeur pâtissière qui amène de l’allonge au vin